03、鸡蛋这么好，购买保存很重要！如何挑选新鲜鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
04、保存鸡蛋
一放：大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
二存：存放时不要清洗
鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
三封：密封保存
最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
版权声明：本文内容为作者提供和网友推荐收集整理而来，仅供学习和研究使用。若相关内容侵犯您的合法权益时，请您联系我们，我们将根据中国法律法规和政府规范性文件，采取措施移除相关内容或相关链接。说说吧对互联网版权绝对支持，净化网络版权环境。
